Rigatoni Garofalo med Pesto alla Trapanese
Dofterna, smakerna och känslan: allt detta framträder i en tallrik Rigatoni Garofalo med pesto alla trapanese (från staden Trapani).
En rätt som härbärgerar det bästa i siciliansk tradition. Upptäck receptet.
20'
4
låg
Ingredienser
400 g Rigatoni Garofalo
Till peston:
50 g basilikablad
55 g mandlar
250 g mogna pärontomater
½ vitlöksklyfta
20 g pecorino sardo
Extra virgin olivolia efter smak
Extra virgin olivolia efter smak
Produkter
Tillagning
- 1
- Börja med att skala mandlarna.
- 2
- Kryssa därefter tomaterna och blanchera dem nån minut i kokande vatten.
- 3
- Kyl ned dem och avlägsna skalet; mosa dem därefter i en mortel eller använd mixern istället.
- 4
- Tillsätt mandlarna, basilikan och en halv vitlöksklyfta. Hacka alltsammans till en jämn röra.
- 5
- Ttillsätt nu två rågade matskedar riven pecorino, smaka av med salt och peppar samt ringla i lite olivolja.
- 6
- Koka rigatonin i rejält med saltat vatten. Ta upp och spara åt sidan lite pastavatten att späda ut peston med, innan det hälls av.
- 7
- Smaksätt rigatonin genom att blanda med den trapanesiska peston och servera.
Testa även
Låt dig överraskas av smaken av Pasta Garofalo. Prova även dessa recept.
Spaghetti alla Carbonara
Gå till receptet