Mezze Maniche all’amatriciana

Sugo all’amatriciana är en traditionell italiensk pastasås baserad på guanciale (lufttorkat griskind), pecorinoost från Amatrice, tomat och, i vissa variationer, lök. Upptäck smakerna av italienskhet vid bordet med Garofalo Rigatoni all’amatriciana. Prova vårt recept

Tillagningstid

30"

Portioner

Svårighet

low

Ingredienser

400g Garofalo Rigatoni
4 slices pancetta, diced
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/4 tsk torkade chiliflakes
400g hela tomater på burk

Färsk basilika
Färsk persilja
20g parmesan till topping

Produkter

Mezze Maniche Rigate

Tillagning

1
- Koka pancettan i en kastrull på medelhög värme tills den är krispig, cirka 5 minuter.
2
- Häll av allt utom 2 matskedar fett (steksky) från kastrullen.
3
- Tillsätt löken och stek över medelvärme i cirka 3 minuter.
4
- Rör i vitlök och krossad chili och stek i 30 sekunder.
5
- Tillsätt krossade tomater och låt småputtra i 10 minuter medan du mosar tomaterna med en sked.

6
- Under tiden, koka pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills den är al dente.
7
- Rör persilja och basilika i såsen, och blanda sedan med den kokta pastan. Servera med smulad parmesanost.