Radiatori med röd paprikakräm och Taggiasca-oliver

Njut av en kulinarisk resa till Medelhavet med vårt recept på radiatori pasta, dränkt i en härlig röd paprikakräm och kryddad med de distinkta smakerna av Taggiasca-oliver. Varje tugga är en smakexplosion av solmogna paprikor och den unika sältan från oliverna. Denna version är även helt vegansk!

Tillagningstid

Portioner

Svårighet

medel

Ingredienser

500 g Radiatori
2 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 tsk äppelcidervinäger
80 g Taggiasca-oliver, urkärnad
1 dl vegetarisk grädde

Chiliflakes efter smak

Produkter

Radiatori

Tillagning

1
- Förbered paprikorna genom att tvätta dem väl, ta bort stjälken, fröna och de inre vita trådarna. Skär sedan paprikorna i tärningar.
2
- Hetta upp olja i en non-stick-panna och tillsätt krossad vitlöksklyfta. Låt vitlöken steka lätt och lägg sedan i de tärnade paprikorna.
3
- Krydda paprikorna med salt, torkad timjan och torkade chiliflakes efter smak. Stek paprikorna i ca 15 minuter tills de är mjuka. Tillsätt lite vatten om det behövs för att förhindra att de bränns.
4
- Under tiden paprikorna steks, koka pasta i rikligt saltat vatten. Ta bort pastan två minuter innan den tid som anges på paketet och låt den rinna av, men spara en stor kopp av pastavatten.
5
- Lägg de stekta paprikorna i mixern tillsammans med vegetarisk grädde och äppelvinäger. Mixa tills du får en slät och krämig sås

6
- Lägg tillbaka såsen i pannan och tillsätt oliverna. Låt såsen smaka av på medelvärme i ett par minuter.
7
- Tillsätt den kokta pastan i såsen och låt det koka i ytterligare ett par minuter, tills såsen har blandat sig väl med pastan och bildat en fin mjuk kräm.
8
- Servera din pasta rykande varm och njut av den krämiga och smakrika rätten.
9
- Tips: Du kan toppa denna pasta med krossad taralli med olivsmak och fin hackad persilja