Pappardelle alla Rustica

Denna pasta med köttsås, svamp och knaprig Parmaskinka är en smakrik och enkel rätt som passar perfekt till middag. Genom att kombinera mustig tomatsås med krispiga inslag får du en härlig smakupplevelse. Följ dessa steg för att skapa en utsökt måltid som imponerar.

Tillagningstid

Portioner

Svårighet

medel

Ingredienser

500 g Pappardelle
½ lök
350 g fläskfilé
400g passerade tomater
100g parma eller pancetta
200g svamp

200g ärtor
Rosmarin
Chilipeppar
Olivolja
Salt

Produkter

Pappardelle

Tillagning

1
- Hetta upp lite olja i en panna med höga kanter. Fräs den finskivade löken på låg värme tills den får färg.
2
- Tillsätt tärnat kött, hackad rosmarin, chilipeppar och salt. Höj värmen något och bryn under omrörning. Häll i passerade tomater, smaka av med salt, och låt koka på medelvärme
3
- Sätt en kastrull med saltat vatten på värme. Borsta och torka av svampen noggrant, och skär den i små bitar.
4
- Skär Parmaskinkan i strimlor. Stek skinkan i lite olja tills den blir knaprig. Tillsätt svampen och ärtorna, täck med lock och låt sjuda tills de är klara. Tillsätt lite vatten om det behövs.
5
- Koka fettucine al dente enligt anvisningarna.

6
- Kontrollera köttsåsen och tillsätt ärtor, skinka och svamp. Blanda ihop och ta av från värmen.
7
- Häll av pastan några minuter innan den är klar, spara lite kokvatten.
8
- Blanda pastan med såsen och koka färdigt tillsammans. Tillsätt lite kokvatten om det behövs för att få en jämn konsistens. Servera med parmigiano regiano