Elicoidali alla puttanesca
Puttanensca-såsen är en av italienska kökets mest kända och en av italienarnas favoriter.
Rätten är typisk för landets centrala och södra delar, i synnerhet Neapeltrakten.
30'
4
låg
Ingredienser
400 g Elicoidali Garofalo (n 34)
400 g krossade tomater
100 g svarta oliver
4 ansjovisfiléer
1 chili
1 vitlöksklyfta
1 matsked kapris
1 nypa socker
färsk, hackad persilja
extra jungfruolja
salt
riven parmigiano reggiano (valfritt)
Produkter
Tillagning
- 1
- Värm vitlök och chili i olivoljan i en stor stekpanna med medelhöga kanter.
- 2
- Ansjovis läggs till och sauteras tills de är helt ångrade.
- 3
- Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop i 10–15 minuter.
- 4
- Smaksätt tomatsåsen med en nypa socker och salt efter smak.
- 5
- Tillsätt de svarta oliverna i små bitar och kaprisarna, låt allt koka i några minuter till.
- 6
- Häll av vattnet från elicoidali-pastan och rör ned den i såsen tillsammans med persiljan.
- 7
- Servera.
- 8
- För att det inte ska bli för torrt kan du tillsätta några matskedar av pastavattnet, som sparas om det skulle behövas.
- 9
- Om du vill kan du strö över lite riven parmigiano reggiano samtidigt som du lägger till persiljan.
Testa även
Låt dig överraskas av smaken av Pasta Garofalo. Prova även dessa recept.
Radiatori med grön sparris
Gå till receptet