Cacio e Pepe Garofalo

Ta del av den tidlösa smaken av Italien med vår klassiska Cacio e Pepe. Med enbart pecorinoost, svartpeppar och spaghetti skapar vi en rätt som hyllar den italienska matlagningskonsten. Upplev en symfoni av kryddig peppar och krämig ost i varje tugga. Buon appetito!

Tillagningstid

Portioner

Svårighet

lätt

Ingredienser

400 g spaghetti
200 g pecorino romano
1 msk svartpepparkorn

Produkter

Spaghetti

Tillagning

1
- Förbered pepparn genom att mala svartpepparkorn istället för att använda färdigmalen peppar. Detta ger en färskare och mer intensiv smak.
2
- Koka pastan i lätt saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
3
- I en upphettad panna rostar du den malda pepparn i några minuter tills den doftar aromatiskt. Tillsätt sedan 3 slevar kokvatten för att skapa en bas för såsen.
4
- Förbered pecorinokrämen genom att blanda den rivna pecorinon med kokvatten tills det blir krämigt och jämnt.
5
- När det återstår cirka två minuter av koktiden för pastan, överför spaghettin direkt från kastrullen till pannan med svartpepparsåsen.

6
- Koka pastan i såsen under omrörning för att säkerställa att den absorberar smakerna och blir jämnt täckt. Se till att alltid ha en kopp kokvatten åt sidan för att justera pastans krämighet om det behövs.
7
- Efter kokningen, låt pastan vila i 1 minut innan du tillsätter pecorinokrämen och ytterligare kokvatten efter behov. Rör kraftigt om så att pecorinon smälter samman med pastan. Detta bör göras utan värme i pannan för att undvika att osten blir kornig.
8
- Servera pastan generöst med nymalen svartpeppar och eventuellt lite riven pecorino för extra smak och textur.