Kunnande och inspiration
"Penne all’arrabbiata" är pastarätten som är typisk för det romerska köket men också för hela regionen Lazio.
Till dess världsrykte har även mästerregissörer som Marco Ferreri bidragit, vars film "La grande abbuffata" ("Brakfesten") förevigat rätten.
Sugo all’Arrabbiata är en väldigt uppskattad sås, som i sin enkelhet levererar en stark smakupplevelse.
Namnet sägs ha uppkommit tack vare chilins hetta, som blossar upp såsom när man ilsknar till.
