Kunnande och inspiration
Enligt traditionen ska pastamästaren som formgav Mafalde ha namngett denna pastavariant i syfte att hylla prinsessan Mafalda av Savojen, född 2 november 1902.
Den eleganta formen leder tanken till en anrättning värdig en drottning, därför kallas pastan även Reginette (små drottningar).
Receptet från den napolitanska mattraditionen som passar bäst med denna specialitet från Pasta Garofalo, är "Mafalde con la zucca" (pumpa).
Hur Garofalo blir till
Inget tas för givet i pastatillverkningen.
Varje steg, varje process är ett resultat av både anrik erfarenhet och nya rön, samt av en originell smaktolkning.
Passionen för vårt arbete omsätts i en ständig strävan mot det som, för oss, är fulländning.
