Kunnande och inspiration
Glutenfri Gnocco Sardo Garofalo är en nytolkning av den klassiska "malloreddu sardo", en pastavariant som härstammar från dåvarande provinsen Medio Campidano, på Sardinien.
Namnet är diminutiv av "malloru" som är dialekt för tjur. Malloreddu betyder alltså liten tjur, eller kalv, och knyter an till Sardiniens traditionella lantbruks- och herdenäring.
Hur Garofalo blir till
Inget tas för givet i pastatillverkningen.
Varje steg, varje process är ett resultat av både anrik erfarenhet och nya rön, samt av en originell smaktolkning.
Passionen för vårt arbete omsätts i en ständig strävan mot det som, för oss, är fulländning.
