20-09-2022

Tomatsås och ett stort no-no!

Att göra en äkta tomatsås är enkelt. Koka, skålla och kärna ur färska tomater (experimentera gärna med olika sorter och söthetsgrad). Stek lök, ev schalottenlök och vitlök i olja. Tillsätt tomater, salt och peppar. Koka under lock på svag värme i 45 minuter (tiden är viktig för en god tomatsås). Rör ner färsk basilika.

Och absolut no-no: förvara inte tomater i kylen, då förlorar de smak – och den kommer inte tillbaka.