Linguine med tomat och hummer

Skapa din egen smakrika buljong och kombinera den med saftig hummer och al dente pasta för en rätt som tar smaklökarna på en äventyrlig resa direkt till medelhavet

Tillagningstid

1 h

Portioner

Svårighet

svår

Ingredienser

200 g Garofalo Linguine
1 st (ca 450 g) kokt hummer
1 stor eller 3 små morötter 
2 st små eller 1 st stor stång blekselleri
1 st gul lök
1 st vitlök

1 msk tomatpuré
1 msk fänkålsfrö
1 l vatten 
Olivolja
1 burk Garofalo hela tomater, 400 g
1 stor schalottenlök 
3 st vitlöksklyftor 
1 tsk torkad chili
2 st kvistar persilja
salt, peppar och smör till topping

Produkter

Linguine

Tillagning

1
- Hummerbuljongen: Dela hummern och plocka ut köttet. Rosta skal, grönsaker och tomatpuré i olja.
2
- Täck med vatten och koka upp. Skumma av och dra av från värmen. Låt stå 2 timmar eller över natten i kylen.
3
- Plocka persiljan. Hacka lök och vitlök. Stek med persiljekvistar och chili i olja. Ta upp kvistarna och tillsätt tomaterna.
4
- Koka i 10 minuter. Sila ner hummerbuljongen och koka tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
5
- Koka pastan och blanda med grytan och hummerköttet. Toppa med persilja.