Kunnande och inspiration
Garofalos glutenfria spaghetti har faktiskt en lång historia.
TIll en början smaksattes denna pastasort endast med olivolja, peppar och ost, men nån gång i skiftet mellan 1600-och 1700-talet blev det allt vanligare med tomatsås.
Ett märkligt vittnesbörd om detta kan beskådas i en julkrubba bevarad i kungaslottet i Caserta: två bönder utrustade med gaffel rullar upp spaghetti med sås.
Hur Garofalo blir till
Inget tas för givet i pastatillverkningen.
Varje steg, varje process är ett resultat av både anrik erfarenhet och nya rön, samt av en originell smaktolkning.
Passionen för vårt arbete omsätts i en ständig strävan mot det som, för oss, är fulländning.
