Pasta Garofalo - Elicoidali à puttanesca

Elicoidali à puttanesca

O molho Puttanesca é uma das receitas mais famosas da culinária Italiana e extremamente popular entre os Italianos. Este é um prato típico do centro-sul e especialmente da região de Nápoles.

Tempo de preparação

30"

Nº de pessoas

4

Dificuldade

baixa

Ingredientes

  • 400 g de Garofalo elicoidali (n. 34)

  • 400g de tomate picado

  • 100 g de azeitonas pretas

  • 4 filetes de anchova

  • 1 malagueta

  • 1 dente de alho

  • 1 colher de sopa de alcaparras

  • Pitada de açúcar

  • Salsa picada

  • Azeite virgem extra

  • Sal

  • Queijo parmigiano reggiano ralado (opcional)

Produto usado

Preparação

  • 1

    - Refogue o alho picado e a pimenta em azeite. Adicione as anchovas e refogue até que estejam completamente douradas.

  • 2

    - Adicione o tomate picado e cozinhe por 10-15 minutos.

  • 3

    - Tempere o molho de tomate com uma pitada de açúcar e sal.

  • 4

    - Adicione as azeitonas pretas picadas e as alcaparras, deixando cozinhar por mais alguns minutos.

  • 5

    - Escorra a massa Elicoidali, misture ao preparado e adicione salsa picada

  • 6

    - Se quiser pode adicionar algumas colheres de sopa da água da cozedura da massa, de forma a garantir que não fica muito seco.

  • 7

    - Se desejar, adicione um pouco de queijo parmigiano reggiano ralado quando colocar a salsa.

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