Pensamentos e inspirações
A versão clássica do Tagliatelle com ovo é típica na cozinha Bolonhesa. Diz a lenda que foram inventados para homenagear os esplêndidos cabelos dourados de Lucrécia Bórgia e para celebrar seu casamento com o duque de Ferrara, Alfonso I d'Este. O certo é que Filippo Tommaso Marinetti, expoente do futurismo, tentou bani-los com os maccheroni, chamando-os de "anti-viris" e "anti-guerreiros".
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
