Pensamentos e inspirações
O Gnocchi está espalhado por toda a Itália e cada região tem suas próprias tradições.
Na Lácio, eles costumavam ser preparados na quinta-feira, para encher com um prato saboroso antes do dia de quase jejuar na sexta-feira.
Na Campânia, eles são cozidos no domingo com molho de carne e mussarela napolitana e, se assados no gratinado, tornam-se o famoso "nhoque alla sorrentina".
Instruções: Cozinhe em água fervente por dois minutos.
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.