N° 50 Cappelletti
Massas de Sêmola de Trigo Duro Massa Curta
A versão clássica com ovo. Este tipo de massa Cappelletti é típica na cozinha Romagna, inspirada na tradição mas sempre em renovação. renovando-se.
Esta massa inclui apenas sêmola e água de trigo duro de alta qualidade de acordo com uma cadeia de produção cuidadosamente controlada. Desenhada em bronze e certificada como Pasta di Gragnano IGP.
- Tempo de cuzedura
9 minutos
- Peso
500 g
- Linha
Massa de sêmola de trigo duro
- Categoria
Massa Curta
- Desenhando
Molde de Bronze
- Superfície
Áspera
- Espessura
1, 05 mm
- Comprimento
18 mm
Pensamentos e inspirações
Cappelletti Garofalo pode ser cozinhada de várias formas conforme as tradições mais antigas.
O Livro de Receitas escrito pelo conde Giovanni Manzoni para uma velha família nobre de Lugo, apresenta sete maneiras diferentes de servir cappelletti.
A receita napolitana que combina melhor com esta massa Cappelletti é com com azeite e queijo caciocavallo.
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
Ingredientes
Sêmola de trigo duro.
Origem do Trigo
País de cultivo: UE E NÃO-UE
País de moagem: Itália
Alérgenos
Pode conter SOJA e MOSTARDA
Informação nutricional
por 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Lípidos
dos quais Saturados1,0g
0,2 g - Hidratos de Carbono
dos quais Açúcares70 g
3,0 g - Fibra3,0 g
- Proteínas14 g
- Sal<0,01g
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