N° 14 Bucatini
Massas de Sêmola de Trigo Duro Massa Longa
Assemelha-se ao espaguete mas têm um buraco no meio, mais típico da massa curta: o Garofalo Bucatini tem um corte com muita personalidade. Esta massa longa de Gragnano PGI desenhada em moldes de bronze, combina com ingredientes fortes e simples, como cacio e pepe, carbonara e a tradicional amatriciana.
- Tempo de cuzedura
9 minutos
- Peso
500 g
- Linha
Massa de sêmola de trigo duro
- Categoria
Massa Longa
- Desenhando
Molde de Bronze
- Superfície
Áspera
Pensamentos e inspirações
A melhor receita tradicional napolitana feita com esta massa longa é: Bucatini refogado.
Em Nápoles, soffritto é mais conhecido como tosciano ou saporiglio.
É um típico prato extremamente picante. Por esse motivo, é acompanhado por um bom vinho tinto encorpado que ajuda a equilibrar o sabor da pimenta.
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
Ingredientes
Sêmola de trigo duro.
Origem do Trigo
País de cultivo: UE E NÃO-UE
País de moagem: Itália
Alérgenos
Pode conter SOJA e MOSTARDA
Informação nutricional
por 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Lípidos
dos quais Saturados1,0g
0,2 g - Hidratos de Carbono
dos quais Açúcares70 g
3,0 g - Fibra3,0 g
- Proteínas14 g
- Sal<0,01g
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