N° 12-5 Fusilli Lunghi
Massas de Sêmola de Trigo Duro Corte Especial
Esse formato de massa é uma especialidade da Campânia cujas origens não são as mais recordadas; Fusilli Lunghi Garofalo têm o caráter inconfundível de massas cuidadosamente processadas em moldes de bronze. Sua forma clássica em espiral permite que os molhos fluam entre as suas curvas.
São excelentes com receitas práticas, bem como com experiências mais ousadas.
- Tempo de cuzedura
14 minutos
- Peso
500 g
- Linha
Massa de sêmola de trigo duro
- Categoria
Cortes especiais
- Desenhando
Molde de Bronze
- Superfície
Áspera
Pensamentos e inspirações
Antigamente de acordo com uma técnica específica, o Fusilli era preparado à mão: misturava-se a sêmola de trigo duro e água, e enrolava-se em torno dos galhos de castanha para assumir a forma de espiral específica. Os galhos eram removidos e a massa era deixada a secar. A receita tradicional napolitana que combina de forma perfeita com esta especialidade é o Fusilli lunghi com queijo ricota.
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
Ingredientes
Sêmola de trigo duro.
Origem do Trigo
País de cultivo: UE E NÃO-UE
País de moagem: Itália
Alérgenos
Pode conter SOJA e MOSTARDA
Informação nutricional
por 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Lípidos
dos quais Saturados1,0g
0,2 g - Hidratos de Carbono
dos quais Açúcares70 g
3,0 g - Fibra3,0 g
- Proteínas14 g
- Sal<0,01g
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