Pensamentos e inspirações
O espaguete sem glúten Garofalo tem uma longa história.
Este tipo de massa era inicialmente cozinhado apenas com azeite, pimenta e queijo, mas entre os séculos XVII e XVIII o uso do molho de tomate começou a espalhar-se.
Um curioso testemunho é encontrado dentro de um presépio conservado no Palácio Real de Caserta, onde dois camponeses eram vistos a comer espaguete com molho de tomate enrolado no garfo.
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
