N° 8-46 Cannelloni
Massas de Sêmola de Trigo Duro Corte Especial
Emilia Romagna refaz a receita original dos Cannellonis Garofalo com bom gosto e habilidade. A forma cilíndrica torna-os perfeitos para rechear com ingredientes saborosos. A espessura generosa confere um prato com uma consistência única.
- Tempo de cuzedura
20 minutos
- Peso
500 g
- Linha
Massa de sêmola de trigo duro
- Categoria
Cortes especiais
- Desenhando
Molde de Bronze
- Superfície
Áspera
Pensamentos e inspirações
Cannelloni Garofalo tem uma história bastante recente. Uma das primeiras menções a essa especialidade está no livro Il Cuoco Galante, do napolitano Vincenzo Corrado, que menciona uma espécie de maccherona grande e recheada. Mais tarde, na primeira metade do século XIX, o chef Giovanni Battista Maggi de Arezzo propôs um canelone "timbale".
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
Ingredientes
Sêmola de trigo duro.
Origem do Trigo
País de cultivo: UE E NÃO-UE
País de moagem: Itália
Alérgenos
Pode conter SOJA e MOSTARDA
Informação nutricional
por 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Lípidos
dos quais Saturados1,0g
0,2 g - Hidratos de Carbono
dos quais Açúcares70 g
3,0 g - Fibra3,0 g
- Proteínas14 g
- Sal<0,01g
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