N° 83-1 Schiaffoni
Griesmeelpasta Van Harde Tarwe Speciale Vormen
Schiaffoni Garofalo komt uit de Napolitaanse traditie.
Deze pasta heeft een grote afmeting en is geschikt voor eender welke vulling, maar kan ook worden geserveerd met ongeacht welke saus.
Uit een deeg van ingrediënten van topkwaliteit ontstaat deze pasta uit Gragnano BGA, die een uitstekende smaakbeleving biedt.
- Kooktijd
16 minuten
- Gewicht
500 g
- Lijn
Griesmeelpasta van
harde tarwe - Categorie
Speciale vormen
- Tekening
Door een teflon mal getrokken
- Oppervlakte
Ruw
Informatie en inspiratie
Schiaffoni worden ook wel ‘paccheri’ genoemd en hun naam komt uit het Grieks, de taal van de vroegere bewoners van Parthenope, de eerste kern van Napels.
De term ‘pacchero’ komt van ‘πας’ (alles) en ‘χειρ’ (hand), wat kan worden vertaald als ‘met de volle hand’, om te verwijzen naar een ‘klap met de volle hand’ ook wel ‘pacca’ genoemd in het Italiaans.
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
Ingrediënten
Griesmeel van harde tarwe.
OORSPRONG VAN DE TARWE
Land van teelt: EU EN NIET-EU
Land van frezen: Italië
Allergenen
Kan SOJA en MOSTERD bevatten
Voedingswaarden
per 100g
- Energie1489 kl / 351 kcal
- Vetten
waarvan verzadigde1,0g
0,2 g - Koolhydraten
waarvan suikers70 g
3,0 g - Vezels3,0 g
- Proteïnen14 g
- Zout<0,01g
Probeer onze recepten
Schiaffoni met vulling van eend en paddenstoelen
Ga naar recept
