N° 79 Mafalda Corta
Griesmeelpasta Van Harde Tarwe Korte Pasta
Mafalde Corta Garofalo is korter dan de klassieke Mafalda, maar dit doet niets af aan het plezier.
Deze pasta zorgt dankzij zijn bijzondere textuur voor een bijzondere gastronomische ervaring.
De krulling van de rand en het trekken door een bronzen mal zorgen ervoor dat deze pasta de saus perfect vasthoudt en tot in de mond brengt, waardoor je geniet van een unieke smaak.
Die van de pasta uit Gragnano BGA.
- Kooktijd
9 minuten
- Gewicht
500 g
- Lijn
Griesmeelpasta van
harde tarwe - Categorie
Korte pasta
- Tekening
Door een teflon mal getrokken
- Oppervlakte
Ruw
- Dikte
1,2 mm
- Lengte
31 mm
Informatie en inspiratie
Het recept uit de Napolitaanse traditie dat perfect past bij deze pasta is ‘Malfada corta en ceci’ (Malfada corta met kikkererwten).
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
Ingrediënten
Griesmeel van harde tarwe.
OORSPRONG VAN DE TARWE
Land van teelt: EU EN NIET-EU
Land van frezen: Italië
Allergenen
Kan SOJA en MOSTERD bevatten
Voedingswaarden
per 100g
- Energie1489 kl / 351 kcal
- Vetten
waarvan verzadigde1,0g
0,2 g - Koolhydraten
waarvan suikers70 g
3,0 g - Vezels3,0 g
- Proteïnen14 g
- Zout<0,01g
