Spaghetti alle Vongole
Ecco gli Spaghetti Garofalo a vongole, preparati con una nota piccante e il fresco aroma del prezzemolo.
40 minuti
4
facile
Ingredienti
320g di Spaghetti Garofalo
1kg vongole
100ml olio e.v.o.
2 spicchi d’aglio
prezzemolo q.b.
peperoncino q.b.
sale q.b.
Prodotti
Preparazione
- 1
- Metti le vongole in una bacinella con acqua fredda salata in un luogo fresco per almeno 6 ore.
- 2
- Trascorso il tempo sciacqua le vongole sotto l’acqua corrente, mettile in un’ampia padella con il coperchio e cuoci a fuoco vivace per 2/3 minuti finché non si saranno aperte.
- 3
- Recupera tutta l’acqua di cottura delle vongole passandola con un colino a maglia fine o un filtro in nylon e mettila da parte. Cuoci la Pasta in abbondante acqua bollente salata.
- 4
- In un’ampia padella soffriggi gli spicchi d’aglio sbucciati nell’olio. Scola la pasta molto al dente, tenendo da parte un poco d’acqua di cottura della pasta.
- 5
- Riscalda l’acqua di cottura delle vongole filtrata. Versa gli Spaghetti nella padella con l’olio, unisci l’acqua di cottura delle vongole filtrata e completa la cottura, unendo solo se necessario anche qualche cucchiaio di acqua della pasta.
- 6
- Unisci anche le vongole ed infine regola di sale. Servi in tavola e completa con prezzemolo tritato fresco e peperoncino a piacere.
