Schiaffoni ripieni al forno con salmone
Gli Schiaffoni Garofalo ripieni di filetto di salmone e besciamella sono perfetti per un pranzo con gli amici.
Ricetta di Francesca Giovannini
45 minuti
6
facile
Ingredienti
360 gr di Schiaffoni Garofalo
250 gr di filetto di salmone
70 gr di farina
70 gr di burro
700 ml di latte
Noce moscata
Prezzemolo fresco
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Prodotti
Preparazione
- 1
- Fai cuocere il filetto di salmone al vapore per circa 10 minuti (il centro deve risultare ancora leggermente roseo) e prepara la besciamella facendo sciogliere il burro in una pentola.
- 2
- Aggiungi la farina e fai cuocere mescolando spesso a fuoco medio/basso per circa 2/3 minuti. A quel punto, lontano dal fuoco, aggiungi il latte intiepidito in due volte avendo cura di mescolare sempre con una frusta. Riporta sul fuoco, sala, aggiungi una punta di noce moscata e porta a cottura.
- 3
- Taglia a pezzi il salmone cotto al vapore e aggiungilo alla besciamella insieme a un mazzetto di prezzemolo fresco tritato finemente.
- 4
- Cuoci per 10 minuti gli Schiaffoni Garofalo in acqua salata, scolali, condiscili con un filo d’olio e disponili in piedi in una teglia da forno con un filo di olio. Riempi gli Schiaffoni con la salsa al salmone, ricoprili con la salsa restante e cuoci in forno caldo a 210°C per circa 15 minuti (dovrà dorarsi leggermente la superficie).
- 5
- Togli dal forno e servi ancora caldi.
