Pasta Garofalo - Orzo Garofalo con gamberi e succo di agrumi

Orzo Garofalo con gamberi e succo di agrumi

Gamberi, agrumi e chicchi di melograno sono i protagonisti di questo piatto, perfetto per l’estate.

Ricetta e Fotografia a cura di Debora Vivian Garra

Durata

25 minuti

Persone

4

Difficoltà

facile

Ingredienti

  • 300 g Orzo Garofalo

  • 400 g Gamberi

  • 1 lime

  • 1 bergamotto

  • 1 scalogno

  • 1 melograno

  • Olio EVO

  • 100 g carote

  • 100 g sedano

  • 1 cipolla

  • 1 pomodoro a grappolo

  • Sale

  • Prezzemolo

  • Basilico

  • Pepe rosa

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Pulite i gamberetti, eliminate la testa e il carapace cercando di eliminare anche il filo nero che si trova sul dorso (conferisce un sapore amaro).

  • 2

    - Sciacquate i gamberetti sgusciati sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare.

  • 3

    - In una pentola di acqua salata preparare del brodo vegetale con la cipolla, le carote, il sedano e il pomodoro a grappolo. Far bollire a fuoco lento per almeno 40 minuti.

  • 4

    - In una casseruola far soffriggere lo scalogno tagliato finemente e aggiungere l’Orzo Garofalo, cucinatelo aggiungendo un mestolo di brodo e mescolare.

  • 5

    - In una padella antiaderente mettere l’olio con i gamberi rosa del mediterraneo, e cucinare per 5 minuti. Aggiungere il succo degli agrumi spremuto e alcune zeste tagliate sottili, prive della parte bianca. Aggiustare di sale e prezzemolo tritato.

  • 6

    - Infine aggiungere la salsa nel vostro orzo quando mancano pochi minuti al termine della cottura. Mescolare amalgamando il tutto dando una grattugiata di pepe rosa e guarnite con chicchi di melograno e foglie di basilico. Servite caldo.

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