Mafalda lunga Garofalo alla toscana con i funghi
Un must autunnale, in questo piatto, protagonisti sono i funghi che sprigionano tutto il loro sapore in questa gustosissima ricetta tipica della regione toscana.
Ricetta e Fotografia a cura di Francesca Giovannini
40 minuti
4
facile
Ingredienti
320g di Mafalda lunga Garofalo
500g di funghi freschi di stagione
1 carota
60 ml di olio e.v.o
1 noce di burro
2 spicchi di aglio
Pepe q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Prodotti
Preparazione
- 1
- Monda e pulisci i funghi, se sono grandi tagliali a metà o a fettine, pela una carota e tagliala finemente.
- 2
- Soffriggi gli spicchi d’aglio sbucciati nell’olio, unisci la carota e i funghi. Regola di sale e fai cuocere per 10-15 minuti a fiamma viva senza coperchio.
- 3
- Cuoci le Mafalde lunghe Garofalo in abbondante acqua bollente salata, scolale molto al dente, tenendo da parte un poco di acqua di cottura.
- 4
- Versa La pasta nel sugo di funghi, mescola bene e completa la cottura aggiungendo un poco di acqua della pasta se necessario. Elimina gli spicchi d’aglio, unisci il burro per mantecare e mescola bene.
- 5
- Impiatta e completa con pepe e prezzemolo fresco tritato.
