Tortellino al prosciutto di Parma
Pasta Fresca Pasta Fresca Ripiena
Dall’Emilia Romagna conquistano le tavole d’Italia, i Tortellini al Prosciutto di Parma Garofalo sono la combinazione perfetta tra l’eccellenza della tradizione, gli ingredienti di alta qualità e l’impegno per la creazione di una pasta fresca ripiena sana e buona.
La sfoglia all’uovo Garofalo esalta la ricetta tradizionale perché è realizzata con farina, semola e il 28,5% di uova italiane provenienti da allevamenti a terra e nel rispetto delle campagne Animal Equality per l’abbandono completo delle uova da galline allevate in gabbia.
Il ripieno è generoso: il 45% di ingredienti sono inseriti con innesto separato e brevettato ad hoc per garantire il gusto e la riconoscibilità delle materie prime.
- Tempo di cottura
2 minuti
- Peso
230 g
- Linea
Pasta Fresca
Saperi e Ispirazioni
Secondo alcuni i tortellini sono nati a Castelfranco Emilia nel XIII secolo come omaggio dell’oste della locanda Corona alla bellezza di una nobildonna arrivata lì. Spiandola dal buco della serratura ha voluto riprodurre la forma perfetta del suo ombelico in un formato di pasta ripiena di carne e prosciutto. Per altri la stessa leggenda si lega invece alla bellezza della dea Venere. La tradizione vuole che siano serviti in brodo di carne di cappone o di gallina.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Pasta fresca all’UOVO 55% (farina di GRANO tenero, UOVO 15% sul totale, semola di GRANO duro), carne suina 22%, Prosciutto di Parma 9%, pangrattato (GRANO), Grana Padano DOP (LATTE, UOVO), estratto di carne, sale, spezie.
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE.
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1229 kJ / 292kcal
- Grassi
di cui saturi9.4 g
4.3g - Carboidrati
di cui zuccheri34 g
1g - Fibre1.6 g
- Proteine17 g
- Sale1.2 g
