N° 13-3 Candele
Pasta di Semola di Grano Duro Formati Speciali
Sono una specialità della cucina napoletana, le Candele Garofalo sono una pasta allungata a sezione tonda trafilata al bronzo.
Ruvida al punto giusto, si lascia avvolgere dal condimento e lo esalta con la sua consistenza decisa.
Le Candele sono perfette per preparare ricette al forno, come un pasticcio.
Prova tutto il gusto della Pasta di Gragnano IGP.
- Tempo di cottura
12 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Categoria
Formati Speciali
- Trafilatura
Al bronzo
- Superficie
Ruvida
- Spessore
1,35 mm
- Lunghezza
470 mm
Saperi e Ispirazioni
La forma e il nome delle Candele trafilate al bronzo deriva dalle vere candele utilizzate nelle cerimonie o nelle processioni.
La ricetta della tradizione napoletana che meglio si sposa a questa specialità di pasta è Candele al ragù.
La particolarità è che per realizzare questo piatto, le Candele non sono cotte intere ma vengono spezzate prima di essere buttate in acqua.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
