N° 40-3 Spaghetti alla chitarra
Pasta di Semola di Grano Duro Pasta Lunga
Provengono dalla tradizione abruzzese e sono simili a spaghetti ma con una sezione quadrata, gli Spaghetti alla chitarra Garofalo sprigionano in bocca il sapore genuino della Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo e lavorata con passione.
Lo spessore importante e la consistenza ruvida al tatto arricchiscono il gusto del sugo. Grazie alla grande porosità accolgono il condimento alla perfezione.
- Tempo di cottura
13 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Categoria
Pasta Lunga
- Trafilatura
Trafilata al bronzo
- Superficie
Ruvida
- Spessore
2 mm
- Lunghezza
260 mm
Saperi e Ispirazioni
Questi particolari spaghetti vengono realizzati con un utensile tipico abruzzese detto proprio chitarra.
Si tratta di un telaio di legno su cui vengono tesi dei sottili fili metallici, distanti tra loro circa 3 o 4 mm.
Su queste corde vengono stese strisce di pasta fresca che, mediante pressione del mattarello, vengono tagliate in forma di spaghetti quadrati.
La ricetta della tradizione napoletana che si adatta a questo formato è Spaghetti alla chitarra con pomodoro fresco.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
