Saperi e Ispirazioni

Lo Gnocco Sardo Senza Glutine Garofalo è una rivisitazione del classico malloreddu sardo, una pasta che ha origine nel Medio Campidano.
Il suo nome è un diminutivo di malloru che in dialetto indica il toro. Malloreddu, dunque, significa vitellini e si lega alla tradizione contadina e pastorale della Sardegna.

Come si Fa Garofalo

Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.

Come Si Fa Garofalo