Pasta Garofalo - Rigatoni allo scarpariello

Rigatoni allo scarpariello

Pochi ingredienti, ma tutti di primissima scelta: sta qui il segreto di questo delizioso piatto di Rigatoni allo Scarpariello.
Scoprite la ricetta di Angela Sposito

Durata

1 ora e 30 minuti

Persone

4

Difficoltà

facile

Ingredienti

  • 320g di Rigatoni Garofalo

  • 600g pomodorini freschi o in scatola

  • 100g pecorino grattugiato

  • 60ml olio e.v.o.

  • 1 spicchio d’aglio basilico q.b.

  • peperoncino q.b.

  • sale

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Soffriggi lo spicchio d’aglio sbucciato nell’olio, elimina l’aglio e aggiungi i pomodorini in scatola o quelli freschi lavati, tagliati a metà e privati dei semi.

  • 2

    - Fai cuocere per 15/20 minuti. Regola di sale. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolala molto al dente, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.

  • 3

    - Versa i Rigatoni Garofalo nel sugo di pomodorini, mescola e completa la cottura aggiungendo un pò d’acqua della pasta se necessario.

  • 4

    - Unisci metà del pecorino grattugiato per mantecare, basilico e peperoncino a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un sugo cremoso. Impiatta e completa con altro pecorino e basilico.

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