N° 41 Riccioli
Pasta di Semola di Grano Duro Pasta Corta
Hanno il profumo e il sapore della tradizione, i Riccioli Garofalo si prestano agli abbinamenti più diversi e fantasiosi.
Grazie alla loro forma attorcigliata a spirale e la superficie ruvida trattengono i sughi tra le pieghe. Tutta la bontà di una Pasta di Gragnano IGP, lavorata con trafilatura al bronzo, dalla pazienza e dalla cura dei maestri pastai.
- Tempo di cottura
11 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Categoria
Pasta Corta
- Trafilatura
Al bronzo
- Superficie
Ruvida
- Spessore
1,35 mm
- Lunghezza
34 mm
Saperi e Ispirazioni
La ricetta della tradizione che meglio si associa a questo formato di pasta corta è Riccioli strascinati con i friarelli.
I friarelli prendono il nome dal verbo frìère cioè friggere poiché questa è la modalità con la quale vengono più spesso consumati. Il loro gusto forte e aromatico, infatti, si perde se vengono bolliti in acqua mentre viene esaltato dalla frittura in padella.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che di un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
