Saperi e Ispirazioni
La storia degli Gnocchi di patate senza glutine Garofalo va di pari passo con quella delle patate, importate in Europa dopo il viaggio di Cristoforo Colombo.
A Napoli gli gnocchi di patate sono conosciuto come strangulaprievete, forse perché una volta l’abate Galiani, molto goloso di questo tipo di pasta, rischiò di rimanere soffocato mangiandola.
Preparazione :
attendere due minuti una volta affioriati in acqua bollente salata e condire a piacere.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
