Spaghetti à la Nerano
Les Spaghetti à la Nerano sont une entrée typique de la cuisine traditionnelle de la Campanie, réalisée avec des courgettes frites et du Provolone del Monaco.
30"
4
basse
Ingrédients
500 g de Spaghetti Garofalo
2 courgettes bio
150 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
75 g de provolone
50 g de parmesan
Poivre et sel selon les goûts
Basilic frais
Produits
Préparation
- 1
- Coupez les courgettes en tranches fines et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séchez-les sur une feuille de papier absorbant.
- 2
- Faites cuire les Spaghetti dans de l'eau salée
- 3
- Dans une autre poêle, faites revenir un peu d'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les courgettes fries, le piment et le sel.
- 4
- Ajoutez ensuite petit à petit l'eau de cuisson pour émulsionner la sauce et terminer la cuisson des Spaghetti.
- 5
- Une fois le feu éteint, ajoutez le fromage coupé en lanières. Servez avec des feuilles de basilic hachées à la main et un peu de poivre.
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