Rigatoni alla Norma
Une recette au goût méditerranéen. Une des nombreuses variantes à préparer avec des aubergines, typique de la Sicile, mais cuisinée un peu partout dans la péninsule. Préparez cette recette avec les Rigatoni Garofalo pour en exalter le goût.
30"
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Ingrédients
500 g de Rigatoni Garofalo
600 g d'aubergines
250 g de ricotta fraîche
200 g de ricotta salée
Sauce tomate fraîche maison
Basilic frais
Huile d'olive
Produits
Préparation
- 1
- Pelez les aubergines et coupez-les en dés.
- 2
- Trempez-les dans la farine et passez-les dans une passoire, puis faites-les frire dans l'huile d'olive.
- 3
- Égouttez-les et déposez-les sur une feuille de papier pour absorber l'huile.
- 4
- Faites cuire les pâtes al dente puis faites-les sauter dans une poêle avec la sauce tomate pendant deux minutes.
- 5
- Mélangez le tout avec la ricotta fraîche et un peu d'huile d'olive extra vierge.
- 6
- Enfin, ajoutez les aubergines et la ricotta salée. Servez avec du basilic frais.
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Fratelli d’Italia en Rigatoni
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