Orecchiette aux courges et sa burrata panée
Le goût épicé et fondant de la Burrata panée accompagnée de courges farcies. Afin de sublimer cette combinaison, les Orecchiette Garofalo seront idéales, surprenez vos invités avec cette recette.
1 heure
2
moyenne
Ingrédients
200g d'Orecchiette Garofalo (n. 5-14)
2 petites Burrata
1 courge moyenne
2 échalottes
1 oeuf
1 poignée de noisettes
Farine
Chapelure (ou Panko)
Quelques gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic
1 c.s de graine de Coriandre
3 c.s de miel
1 c.s de cumin
Huile d'olive
Produits
Préparation
- 1
- Egouttez la première burrata et épongez-la.
- 2
- Panez-la d’abord dans de la farine, plongez-la ensuite dans l’œuf légèrement battu et enfin dans le panko mélangé à de la coriandre et du cumin.
- 3
- Reproduire sur la deuxième burrata. Réservez au congélateur environ 30 min.
- 4
- Découpez la courge en tranches, et disposer les sur une plaque de cuisson. Placez-y également vos gousses d’ail et vos échalotes. Rajoutez l’huile d’olive, le miel, le cumin et les graine de coriandre.
- 5
- Mélangez le tout et mettez la plaque au four pour 30min à 180°C
- 6
- Faites frire la burrata dans une poêle avec de l’huile chaude environ 2 min. Réservez sur du papier absorbant.
- 7
- Faire cuire les orecchiette Garofalo 13 min dans l’eau bouillante puis égoutez.
- 8
- Mélanger les légumes aux pâtes, puis déposer la burrata en agrémentant de noisettes concassées et de feuilles de basilic.
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