N° 79 Mafalda Corta
Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes courtes
Les Mafalda Corta Garofalo sont plus courtes que les Mafalde classiques, mais cela n’enlève rien à leur saveur. Leur texture particulière est en soi une expérience gastronomique de haut niveau. Leur forme frisée et le tréfilage au bronze les rendent parfaites pour retenir la sauce et exprimer leur goût unique : celui des pâtes de Gragnano IGP.
- Temps de cuisson
9 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Pâtes courtes
- Tréfilage
Au bronze
- Superficie
Rugueuse
- Épaisseur
1,2 mm
- Longueur
31 mm
Savoirs et inspirations
Dans la tradition napolitaine, ces Mafalda Corta sont associées à des pois chiches.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur, eau
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Déclaration nutritionnelle
valeurs moyenne pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
