Fusilli
Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes courtes
Provenant de la tradition napolitaine, les Fusilli Garofalo sont des bouclettes de blé dorées, un classique à avoir en cuisine, avec le label IGP.
La qualité est visible : même sorties de l’eau une minute après le temps de cuisson recommandé, les pâtes restent fermes et al dente.
Elles accompagnent bien les légumes méditerranéens et les sauces classiques.
- Temps de cuisson
10 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Pâtes courtes
- Tréfilage
Au bronze
- Superficie
Rugueuse
Savoirs et inspirations
La recette des Fusilli Garofalo trouve son origine dans la tradition pastière de la région de Naples.
Elles étaient autrefois préparées à la main, en enroulant rapidement la pâte autour d'une aiguille à tricoter.
Elles portent des noms différents suivant les régions d'Italie : Ricci di Donna en Calabre, Incannulate dans les Pouilles, Turcinateddi ou Fusiddi en Sicile, Maccarones a Ferrittus en Sardaigne.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur, eau
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Déclaration nutritionnelle
valeurs moyenne pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
