Lumaconi à la Mortadella de Bologna et Champignons
Une recette typique tout droit venue de Bologne. La tendresse de la Mortadelle se mariera parfaitement au goût relevé des champignons. Les Lumaconi seront idéales pour sublimer cette combinaison. Surprenez vos invités avec cette recette.
45 minutes
4 personnes
Moyenne
Ingrédients
400 g de Lumaconi Garofalo
750 g de champignons
500 ml de sauce béchamel
250 g de Mortadelle de Bologne avec Pistaches
50 g de Parmesan
1 gousse d’ail
Poivre
Huile d’olive
Produits
Préparation
- 1
- Coupez les tiges des champignons et lavez-les sous l’eau froide (il est toujours préférable de rincer les champignons à l’eau afin d’éliminer toute la terre).
- 2
- Égouttez-les dans une passoire. Quand ils sont secs, coupez-les en tranches et laissez-les sécher une nouvelle fois en saupoudrant une cuillère de farine dessus.
- 3
- Faites revenir dans une casserole large la gousse d’ail hachée finement dans de l’huile d’olive.
- 4
- Après quelques minutes, ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif pendant 15-20 minutes. Remuez de temps en temps.
- 5
- Assaisonnez à l’aide de sel et de poivre. Incorporez 500 ml de la sauce béchamel et faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- 6
- Pendant ce temps, faites cuire les Lumaconi dans de l’eau bouillante salée.
- 7
- Égouttez-les quelques minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- 8
- Coupez la mortadelle en dés et remplissez les Lumaconi avec la préparation aux champignons et quelques dés de mortadelle.
- 9
- Étalez-les sur une plaque du four, les uns à côté des autres, sans les superposer. Arrosez avec le reste de la sauce béchamel et le parmesan râpé.
- 10
- Faites cuire 10 minutes à 180° puis 5 minutes en fonction grill.
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