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Tagliatelle con sugo alla vaccinara: Un viaje por la gastronomía italiana con un toque español
¿Buscas una receta que te transporte directamente a la esencia de la comida italiana? Descubre cómo hacer Tagliatelle con Sugo alla Vaccinara, una exquisita combinación de pasta y rabo de toro que te sumergirá en los sabores de la auténtica cocina italiana versionada en clave española. Basada en una tradición culinaria antigua, esta receta te permite explorar el mundo de la gastronomía italiana a través de un plato clásico y robusto, con un recuerdo a las recetas de casa de toda la vida. Anota nuestros Tagliatelle nido. ¡Empezamos!
180'
4
Baja
Ingredientes
320 g Tagliatelle Garofalo
100 g de queso pecorino rallado
1,5 kilos de rabo de toro
1,5 kilos de tomates pelados
50 g de manteca de cerdo o guanciale
1 zanahoria
6 palitos de apio
1 vaso de vino blanco
Perejil
1 diente de ajo
Sal
Guindilla
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas
2 cucharadas de cacao amargo