Tagliatelle nido con boletus y níscalos
La pasta tagliatelle Garofalo combina a la perfección con hongos porcini y finferli, es decir, boletus y níscalos, creando un plato lleno de sabores otoñales y aromas intensos. Este tipo de pasta, con su textura envolvente, captura cada matiz de la receta, fusionándose con el sabor terroso de los hongos y el toque delicado del vino blanco.
Un plato italiano clásico y simple, ideal para disfrutar de la cocina de temporada. La mezcla de ingredientes frescos y la suavidad de la tagliatella hacen de este plato una experiencia gastronómica inolvidable.
35'
2
Baja
Ingredientes
200 g de tagliatelle Garofalo
150 g de níscalos (finferli)
1/2 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
1 guindilla fresca
Perejil fresco picado
Parmigiano rallado, al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra, al gusto
Productos Garofalo
Preparación
Preparación de ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta los níscalos en tiras gruesas para que absorban mejor los sabores. Pica finamente el perejil para el toque final y corta la guindilla en trozos pequeños, según tu preferencia de picante.
Organizar los ingredientes previamente permite seguir el paso a paso sin interrupciones y asegurar que cada sabor se integre en el momento adecuado durante la cocción.
Preparación de las setas
Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra y añade el diente de ajo entero. Saltéalo hasta que esté dorado y luego retíralo para que deje su sabor en el aceite. Agrega los níscalos y saltéalos a fuego medio-alto para que se doren y absorban el aroma del ajo.
Cuando los níscalos estén dorados, añade el vino blanco y sube el fuego para evaporar el alcohol. Este paso aporta un toque ácido que equilibra el sabor terroso de los hongos. Baja el fuego y añade la guindilla en trozos para dar un toque de picante.
