Spaghetti con crema de remolacha, burrata, almendras tostadas y menta
La remolacha cobra protagonismo en esta receta de spaghetti con crema de remolacha, burrata, almendras tostadas y menta, en el que se fusionan sabores distintos, incluso discordantes, pero que se fusionan en una mezcla perfecta, para ofrecernos una forma de disfrutar de los spaghetti en un plato innovador y muy saludable. Se trata de una receta de fácil realización, rápida de ejecutar y con un efecto visivo de gran efecto. Ideal para quienes no quieren renunciar a sabores frescos y estimulantes por llevar una dieta equilibrada.
La pasta perfecta para conseguir lo mejor de esta receta con Spaghetti Integral Garofalo Nº 5-09.
20'
4
baja
Ingredientes
320 g de Spaghetti Integral Garofalo (n.5-09)
200 g de stracciatella di burrata
1 chalota
40 g de almendras
2/3 remolachas cocidas
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de parmigiano reggiano
Sal
Pimienta negra
3 ramitas de menta
Productos Garofalo
Preparación
- 1
- Tostamos las almendras en una sartén, a fuego alto, durante unos minutos. Retiramos del fuego y, una vez que se hayan enfriado, las cortamos en láminas o en trocitos grandes.
- 2
- Colocamos una olla en el fuego con abundante agua salada y, una vez que alcance su temperatura de ebullición, añadimos nuestros Spaghetti Integrali Garofalo.
- 3
- Mientras tanto, cortamos la chalota y la sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 4
- Cortamos las remolachas en trocitos, dejando una mitad para la decoración final. Salteamos la remolacha junto con las chalotas, a llama viva. Una vez que se hayan mezclado los sabores, salpimentamos y retiramos del fuego.
- 5
- Con la ayuda de una batidora, licuamos nuestra remolacha salteada junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de burrata, 2 cucharaditas de parmigiano reggiano rallado y alguna hojita de menta.
- 6
- Colocaremos nuestra crema de remolacha en una sartén, añadiendo algunas cucharadas de agua de cocción de la pasta.
- 7
- Colamos los Spaghetti Integrali Garofalo dos minutos antes del tiempo indicado en la confección, ya que proseguirán su cocción directamente en la sartén junto con la crema de remolacha. Salteamos durante un par de minutos, hasta que la crema y la pasta se hayan amalgamado bien.
- 8
- Servimos nuestro plato con daditos de remolacha como decoración, una nube de burrata, alguna hojita de menta y las almendras tostadas.
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