Pasta Garofalo - Receta de mafalda con lentejas: Un plato reconfortante y nutritivo

Receta de mafalda con lentejas: Un plato reconfortante y nutritivo

¿Alguna vez has probado la mafalda con lentejas? Esta receta combina la textura única de la pasta Mafalda con el sabor terroso y nutritivo de las lentejas, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para aquellos días en los que buscas algo diferente y saludable, este plato te sorprenderá con su riqueza en nutrientes y su delicioso sabor.

La mafalda con lentejas no solo es un plato delicioso, sino también una opción excelente para incluir más legumbres en tu dieta. Las lentejas, conocidas por sus beneficios para la salud, aportan proteínas, fibra y vitaminas esenciales, mientras que la pasta mafalda, con su forma ondulada y textura firme, captura perfectamente el guiso de lentejas. Esta combinación hace que cada bocado sea una experiencia única y satisfactoria. ¿Estás listo para cocinar?

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

70'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 gr de Mafalda Garofalo

  • 120 gr de lentejas

  • 40 gr de panceta

  • 1 zanahoria mediana

  • 1 cebolla mediana

  • 1 diente de ajo

  • 1 rama de romero

  • 1 guindilla

  • Aceite de Oliva Virgen Extra, al gusto

  • Sal fina, al gusto

  • Pimienta negra, al gusto

  • Parmigiano, al gusto

Productos Garofalo

Preparación

paso a paso mafalda con lentejas sofrito
1-Antes de comenzar la receta de mafalda con lentejas, es esencial tener todos los ingredientes listos y a mano. Esta organización previa, conocida como mise en place, es un paso crucial que garantiza una experiencia de cocina fluida y evita interrupciones. Para empezar, comienza calentando aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén a fuego medio. Añade un diente de ajo y una guindilla para aromatizar el aceite. Este es el momento de agregar la cebolla y la zanahoria picadas, cocinándolas hasta que estén ligeramente doradas, lo cual realzará el sabor de tu plato.
paso a paso mafalda con lentejas incorporar lentejas
2-A continuación, incorpora la panceta cortada en trozos pequeños y déjala cocinar durante unos 5 minutos, hasta que esté crujiente. Retira el ajo y el picante, luego agrega romero y tomillo al gusto, seguido de las lentejas y el agua, que deberás salpimentar.
paso a paso mafalda con lentejas agua
3-Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, añadiendo agua si es necesario. Durante este tiempo, las lentejas absorberán los aromas de las hierbas y las verduras, creando una base sabrosa para nuestra pasta.
paso a paso mafalda con lentejas incorporar pasta
4-Una vez que las lentejas estén casi cocidas, añade la mafalda Garofalo directamente en la sartén. Si es necesario, agrega más agua para que la pasta se cocine en el mismo líquido, absorbiendo así todos los sabores del guiso. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, lo cual es crucial para garantizar la textura perfecta de la mafalda.
paso a paso mafalda con lentejas emplatado
5-Una vez que la pasta esté cocida y las lentejas tiernas, sirve el plato caliente, espolvoreando con parmesano rallado al gusto para añadir un toque final de sabor y presentación.

Trucos de cocina



Uso del AOVE. Para infundir más sabor, calienta el aceite con ajo y guindilla a fuego bajo. Esto evitará que se quemen y amarguen el aceite.



Cocción de las lentejas. Si quieres que las lentejas mantengan su forma y no se deshagan, cocínalas a fuego lento y evita removerlas excesivamente.



Pasta perfecta. Para que la mafalda quede al dente, cocínala dos minutos menos de lo indicado en el paquete y deja que termine de cocerse con el calor residual de las lentejas. Descubre qué es la cocina "al dente".

Equilibrio de sabores. Prueba la mezcla antes de agregar la sal, ya que la panceta ya aporta un sabor salado. Añade un toque de acidez con un chorrito de limón o vinagre para realzar los sabores.

Preguntas de cocina



¿Cómo evitar que el ajo y la guindilla amarguen el aceite? Caliéntalos a fuego bajo y retíralos antes de que se doren demasiado.



¿Cuál es el secreto para que las lentejas mantengan su forma? Cocina las lentejas a fuego lento y resiste la tentación de removerlas mucho.



¿Cómo equilibrar los sabores en la mafalda con lentejas? Ajusta la sal después de añadir la panceta y agrega un toque de acidez con limón o vinagre al final.


Conclusión

Con la mafalda con lentejas ya dominada, estás más que preparado para continuar explorando el universo de sabores que Pasta Garofalo ofrece. Cada plato es una puerta abierta a la tradición y la innovación culinaria italiana. Así que no dudes en ponerte el delantal de nuevo y dejarte llevar por la inspiración del momento. Recuerda, la cocina es un lienzo en blanco y tú eres el artista.

Anota esta otra receta de pasta con lentejas: Ensalada de pasta de lentejas.¡Buen provecho y a seguir cocinando!

También podrían gustarle

Déjete sorprender por el sabor de Pasta Garofalo. Prueba también estas recetas.