Pasta Garofalo - Ravioli con ricotta y espinacas

Ravioli con ricotta y espinacas

Terminamos esta serie de recetas con nuestro chef Niko Romito con una propuesta para preparar tu propia pasta y que así puedas experimentar la experiencia gourmet italiana completa. Pero también te ofrecemos la opción de elegir nuestros Ravioli ricota, espinacas y limón, para cocinar este clásico italiano, añadiendo simplemente un poco de queso parmesano y otro poco de aceite de oliva. Hemos preparado un vídeo para que puedas probar esta sencilla receta en casa.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

30'

Raciones

4

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 300 g de masa para pasta rellena o Ravioli ricotta, espincas y limón Garofalo

  • 400 g de ricota (si preparas la pasta casera)

  • 200 g de espinacas frescas y limpias (si preparas la pasta casera)

  • 80 ml de agua (si preparas la masa casera)

  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 40 g de parmesano

Productos Garofalo

Preparación

1-Si has elegido preparar la pasta casera, sigue los primeros pasos de esta receta. Si no, salta al paso 5. En el primer caso, exprimimos muy bien la ricota para concentrar su sabor y eliminar el agua. Para ello, vamos a utilizar un paño de algodón o de lino.
2-Después, cocinamos a fuego fuerte en una sartén durante 30 segundos las espinacas. A continuación, las troceamos.
3-En un recipiente añadimos el queso y las espinacas junto a una pizca de pimienta negra molida y removemos. Esa mezcla la pondremos en una bolsa de plástico a modo de manga pastelera.
4-Luego, preparamos los ravioli con masa especial para relleno y la rellenamos con nuestra mezcla.
5-A continuación, en una olla con agua hirviendo cocemos la pasta. Por último, en una sartén agregamos agua, aceite y sal gruesa junto a los ravioli para que se doren.
6-Para dar una mayor cremosidad al plato, añadimos queso parmesano, ¡y listo para emplatar y disfrutar!

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