Pasta Garofalo - Pesto de tomate seco con penne

Pesto de tomate seco con penne

Descubre la exquisitez del pesto de tomate seco con penne, una receta que encarna la tradición e innovación en la cocina italiana. Garofalo, como expertos en pasta, te invita a experimentar este plato, donde la textura perfecta de nuestro penne se combina armoniosamente con el intenso sabor de los tomates secos, creando una experiencia culinaria inolvidable.

En Garofalo valoramos la calidad y el sabor auténtico. Nuestro penne ziti rigate, elaborado con los mejores trigos, es el complemento ideal para el rico y robusto pesto de tomate seco, ofreciendo una cena perfecta que deleitará a todos en casa.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

30'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 gr Penne Ziti Rigate Garofalo

  • 100 gr de tomates secos

  • 20 gr de piñones

  • Parmesano, al gusto

  • Unas hojas de albahaca

  • Medio diente de ajo

  • Sal, al gusto

  • Pimienta negra, al gusto

  • AOVE, al gusto

Productos Garofalo

Preparación

paso a paso pesto tomates secos
1-Antes de comenzar a cocinar, es crucial tener todos los ingredientes listos. Esto incluye hidratar los tomates secos en agua caliente durante al menos una hora y escurrirlos bien, asegurándote de que todos los demás ingredientes estén medidos y al alcance.
paso a paso pesto tomates secos batidora
2-Una vez los tomates estén hidratados, tritúralos junto con ajo, albahaca, queso parmesano rallado, sal y pimienta. Usa una batidora de mano para mezclar estos ingredientes, añadiendo aceite de oliva gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada del pesto.
paso a paso pesto tomates secos hervir pasta
3-Coloca una olla grande con agua en el fuego y espera a que hierva. Añade una buena cantidad de sal antes de introducir la pasta. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, pero asegúrate de retirarla del fuego dos minutos antes de que finalice el tiempo recomendado.
paso a paso pesto tomates secos mezclar
4-Calienta el pesto en una sartén y añade un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura. Traslada la pasta directamente a la sartén con el pesto y revuelve bien para que se mezclen los sabores. Continúa la cocción en la sartén durante un par de minutos hasta que la pasta esté al dente.
paso a paso pesto tomates secos emplatado
5-Finaliza el plato con unas hojas frescas de albahaca y más queso parmesano rallado al gusto. Sirve inmediatamente para disfrutar de la pasta caliente con todo el sabor del pesto de tomate seco fresco y aromático.

Trucos de cocina

Consejos para un pesto perfecto. La clave para un pesto excepcional reside en la calidad de los tomates secos. Opta por tomates bien conservados y aceite de oliva de primera.



Variaciones posibles. Personaliza tu pesto experimentando con diferentes hierbas como el orégano o el romero, o añadiendo un toque picante con un poco de chile. Esta versatilidad te permitirá adaptar el pesto a cualquier paladar.



Almacenamiento adecuado. Para mantener fresco el pesto de tomate seco, almacénalo en un frasco hermético en la nevera. Cubre la superficie con un poco de aceite de oliva para evitar la oxidación y disfruta de su sabor hasta por una semana.



Preguntas de cocina

¿Puedo usar tomates secos en conserva? Sí, los tomates secos en conserva son perfectos para el pesto. Asegúrate de escurrirlos bien para eliminar el exceso de aceite y obtener una textura ideal.



¿Qué tipo de queso es mejor para el pesto? El queso parmesano es la opción clásica, pero puedes experimentar con pecorino o incluso un toque suave de queso feta para una versión más atrevida.



¿Cómo puedo hacer esta receta vegana? Sustituye el queso parmesano por levadura nutricional o un queso vegano rallado para conservar la textura cremosa y el sabor umami.



¿Puedo sustituir los piñones por otro fruto seco? Claro, las almendras o los anacardos son excelentes alternativas que aportan un toque crujiente y un sabor diferente a tu pesto.



Conclusión

El pesto de tomate seco con penne es una receta que destaca por su sabor intenso y su versatilidad. Invitamos a los amantes de la cocina a experimentar con este plato, adaptándolo a sus gustos personales y explorando todas sus posibilidades.



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