Receta de pesti alla genovese: tradicional y delicioso plato italiano
El Pesto alla Genovese, también conocido como «Pesti alla genovese» en su forma original en italiano, es una salsa tradicional originaria de la ciudad de Génova, en la región de Liguria, al noroeste de Italia. Se ha convertido en un emblema de la cocina regional italiana.
La combinación de albahaca con otros ingredientes como piñones, ajo y quesos rallados crea una mezcla única y sabrosa que se puede utilizar de múltiples formas en la cocina. Para prepararlo vamos a usar spaguettis Garofalo. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con el sabor único del pesti alla genovese!
Ingredientes
200 gr de spaguetti
80 gr de albahaca
80 gr de aceite de oliva virgen extra
60 gr de queso parmesano
40 gr de queso pecorino
40 gr de piñones
2 dientes de ajo
4-5 gr de sal gruesa
Productos Garofalo
Preparación
1-Antes de comenzar a cocinar, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes listos y preparados. Esta etapa es esencial para garantizar que todo fluya sin contratiempos. ¡Comenzamos!
2-En un mortero, comienza triturando los ajos, previamente sin el corazón, junto con un poco de sal gruesa. Realiza movimientos rotatorios hasta obtener una pasta suave.
