Pasta Garofalo - Pasta con garbanzos: Receta deliciosa

Pasta con garbanzos: Receta deliciosa

Descubre cómo transformar ingredientes sencillos en un plato sofisticado y lleno de sabor con nuestra receta de pasta con garbanzos. Esta preparación no solo resalta la calidad de la pasta Mafalda Corta Garofalo, sino que también combina la riqueza nutricional de los garbanzos con el toque rústico del romero y el tomillo, ingredientes que transportan a los paisajes de Italia.

Perfecta para cualquier ocasión, esta receta es una celebración del buen comer. Cocinarla es un proceso lleno de aroma y sabor que promete una experiencia culinaria superior, ideal para los amantes de la cocina gourmet que valoran la autenticidad y la calidad en cada bocado. Con ingredientes naturales y una preparación cuidadosa, esta pasta no solo satisface, sino que también inspira.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

35'

Raciones

2

Dificultad

Media

Ingredientes

  • 200 gr Mafalda corta Garofalo

  • 300 gr garbanzos precocidos

  • 1 diente de ajo

  • 100 gr panceta

  • Romero

  • Una rama de tomillo

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • Pimienta

Productos Garofalo

Preparación

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1-

Preparación de los ingredientes

Comienza por preparar todos tus ingredientes para asegurarte de que el proceso de cocinado sea fluido. Corta 200 gramos de panceta en trozos pequeños y pica un diente de ajo.

Aprovecha para medir 300 gramos de garbanzos precocidos y preparar las hierbas; necesitarás una rama de romero y un poco de tomillo. Estos ingredientes frescos son la clave para liberar los sabores que caracterizan esta receta tradicional italiana.

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2-

Salteado de la panceta e ingredientes de la salsa de garbanzos

En una sartén a fuego medio bajo, dora la panceta hasta que esté crujiente. Retírala y reserva.

En la misma sartén, aprovecha la grasa liberada por la panceta para dorar el ajo junto al romero y el tomillo, creando así una base aromática para los garbanzos. Tras unos minutos, añade los garbanzos y cocina todo junto durante cinco minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen perfectamente.

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3-

Cocinar la pasta

Es hora de cocinar la pasta Mafalda Corta Garofalo. Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Añade una buena cantidad de sal al agua hirviendo, esto ayudará a que la pasta esté bien sazonada desde dentro.

Incorpora la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete, pero asegúrate de retirarla dos minutos antes del tiempo indicado para que termine de cocerse en la sartén con los garbanzos.

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4-

Preparar la salsa de garbanzos

Mientras la pasta se cocina, utiliza una batidora de mano para triturar los garbanzos cocidos en la sartén, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y un poco de agua para conseguir una crema suave. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Este puré de garbanzos será la base cremosa en la que terminará de cocinarse la pasta.

5-

Mezclar la pasta y la salsa

Una vez la pasta esté al dente, escúrrela reservando un poco del agua de cocción y añádela directamente a la sartén con la crema de garbanzos. A fuego medio, incorpora la panceta crujiente y algunos garbanzos enteros que reservaste. Si la mezcla está demasiado espesa, ajusta la textura añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta. Este paso es crucial para que la pasta se manteca perfectamente, absorbiendo todos los sabores del sofrito y la crema.

Continúa cocinando todo junto durante unos minutos más, hasta que la pasta termine de cocerse en esta deliciosa salsa y se impregne bien del sabor de los garbanzos y las hierbas. El secreto está en mantener la sartén en movimiento para que la pasta no se pegue y quede perfectamente cubierta por la salsa.

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6-

Servir y decorar

Para servir, distribuye la pasta en platos hondos, asegurando que cada porción tenga un equilibrio perfecto de pasta, crema de garbanzos y panceta. Adorna cada plato con un toque de tomillo fresco picado, lo que añadirá un aroma fresco y será el complemento perfecto para los sabores rústicos del plato.

Este plato no solo satisface el paladar, sino que también es una obra de arte visual que invita a ser disfrutado. La pasta con garbanzos de Garofalo es un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana moderna puede adaptarse y resaltar los ingredientes simples con técnicas tradicionales, garantizando una experiencia culinaria auténtica y memorable.

Trucos de cocina

Usar pasta de calidad

Seleccionar pasta de alta calidad como la de Garofalo es esencial para cualquier plato. Esta no solo mejora el sabor, sino que también mantiene su textura perfecta, evitando que se deshaga durante la cocción. Invertir en una buena pasta puede transformar un plato sencillo en una experiencia culinaria elevada.

La diferencia se nota especialmente cuando la pasta es el ingrediente principal. Busca marcas que utilicen trigo duro de alta calidad y métodos de producción tradicionales para garantizar un resultado superior en cada bocado.

Añadir especias al gusto

Incorporar especias a tus platos de pasta no solo añade profundidad al sabor, sino que también permite personalizar cada receta al gusto personal. No tengas miedo de experimentar con romero, tomillo o incluso un poco de pimienta negra fresca para encontrar el perfil de sabor perfecto para ti y tus comensales.

Las especias pueden transformar una receta básica en algo extraordinario. Prueba con diferentes combinaciones para descubrir nuevos sabores que complementen los ingredientes principales como los garbanzos y la panceta.

Conservación adecuada

Guardar correctamente tus platos de pasta es crucial para mantener su frescura y sabor. Asegúrate de almacenar las sobras en recipientes herméticos y refrigerarlos lo antes posible. Esto preserva la calidad y extiende la vida útil de la comida.

Para recalentar, añade un poco de agua o aceite de oliva para devolverle la humedad y evitar que la pasta se seque. Calienta en una sartén o en el microondas hasta que esté completamente caliente, lo que ayudará a que sepa casi tan bien como cuando se cocinó por primera vez.

Preguntas de Cocina

¿Puedo usar pasta integral?

Sí, la pasta integral es una excelente opción para quienes buscan una alternativa más saludable. Ofrece un mayor contenido de fibra y tiene un índice glucémico más bajo que la pasta regular. La pasta integral de Garofalo conserva la textura robusta y el sabor delicioso, haciéndola perfecta para platos rústicos como la pasta con garbanzos.

Adapta los tiempos de cocción según el tipo de pasta integral, ya que suele requerir un poco más de tiempo que la pasta blanca tradicional para alcanzar la textura al dente deseada. Puedes utilizar mafalda corta integral o cualquier otra variedad de nuestra pasta integral Garofalo.

¿Qué tipo de garbanzos es mejor?

Para recetas de pasta con garbanzos, los garbanzos en conserva son una opción práctica y de calidad. Estos ya están cocidos, lo que reduce el tiempo de preparación. Sin embargo, si prefieres un sabor más auténtico, los garbanzos secos, remojados durante la noche y luego cocidos, pueden proporcionar un sabor más profundo y una textura más agradable.

Independientemente del tipo que elijas, asegúrate de que los garbanzos sean de buena calidad, firmes y sin piel suelta, para garantizar la mejor experiencia en cada bocado.

Conclusión

La receta de pasta con garbanzos que hemos explorado demuestra cómo la combinación de ingredientes simples con técnicas de cocina adecuadas puede resultar en un plato delicioso y satisfactorio. Este plato no solo encarna la esencia de la cocina italiana con un toque moderno, sino que también se alinea con el compromiso de Garofalo de proporcionar productos de la más alta calidad que realzan cualquier comida casera.

Al seguir estos consejos y utilizar ingredientes de primera calidad, puedes transformar la pasta con garbanzos en una comida nutritiva que deleitará a tus invitados o familiares. Recuerda que la clave está en la calidad de la pasta y en personalizar el plato a tu gusto, experimentando con diferentes hierbas y verduras para hacer cada plato único. Con Garofalo, cada comida es una oportunidad para celebrar la rica tradición culinaria de Italia en tu propia cocina.

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