Pasta Garofalo - Pasta con albahaca: receta fácil y deliciosa

Pasta con albahaca: receta fácil y deliciosa

En Garofalo, sabemos que preparar un plato de pasta puede ser una experiencia culinaria maravillosa y sencilla a la vez. Hoy te traemos una receta especial de pasta con albahaca utilizando nuestra exquisita Caserecce Garofalo.

Esta combinación no solo resalta el sabor fresco de la albahaca, sino que también permite disfrutar de la calidad de nuestra pasta en cada bocado. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato delicioso y saludable en pocos pasos.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

35'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta Casarecce de Garofalo

  • 80 gramos de albahaca

  • Aceite de oliva virgen extra (aove), al gusto

  • 60 gramos de parmigiano

  • 40 gramos de pecorino sardo

  • 40 gramos de piñones

  • 2 dientes de ajo

  • 4 ó 5 gramos de sal gruesa

  • 150 gramos de ricotta

Productos Garofalo

Preparación

pasta con albahaca
1-Antes de comenzar a preparar nuestra deliciosa pasta con albahaca, es esencial organizar y disponer todos los ingredientes necesarios. Tener todo a mano facilita el proceso de cocción y asegura que no olvidemos ningún componente importante. Asegúrate de tener los 200 gramos de Caserecce Garofalo, 80 gramos de albahaca fresca, 80 gramos de aceite de oliva virgen extra (aove), 60 gramos de Parmigiano, 40 gramos de Pecorino Sardo, 40 gramos de piñones, 2 dientes de ajo, 4-5 gramos de sal gruesa y 150 gramos de ricotta. Organizar los ingredientes también te permite trabajar de manera más eficiente. Lavar y secar las hojas de albahaca, pelar y deshojar los dientes de ajo, rallar los quesos y medir todos los demás ingredientes. Esta preparación previa te ayudará a seguir la receta sin interrupciones, garantizando un resultado final perfecto.
pasta con albahaca
2-Para comenzar con el pesto, usa un mortero para machacar los ajos sin corazón junto con una pizca de sal gruesa. Realiza movimientos rotatorios hasta que los ajos formen una pasta suave. Este paso es fundamental para liberar los aceites y sabores naturales del ajo, lo que le dará un toque especial a tu pesto. Luego, añade los piñones al mortero y continúa machacando. Los piñones aportan una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce que complementa la albahaca. Una vez integrados los piñones, agrega las hojas de albahaca poco a poco, asegurándote de machacar bien para liberar sus aceites esenciales. Este proceso puede requerir paciencia, pero el resultado será un pesto lleno de sabor y aroma.
pasta con albahaca
3-Con la base de pesto ya lista, es el momento de agregar los quesos. Incorpora primero el Parmigiano rallado y luego el Pecorino Sardo. Mezcla bien para integrar los quesos en la pasta de albahaca y piñones. Estos quesos aportan una rica profundidad de sabor y una textura suave que elevan el pesto a otro nivel. Finalmente, añade el aceite de oliva virgen extra (aove) a la mezcla del mortero. Hazlo poco a poco, mientras sigues mezclando, hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa. El aceite de oliva no solo enriquece el sabor del pesto, sino que también ayuda a emulsionar los ingredientes, creando una salsa perfecta para nuestra pasta.
pasta con albahaca
4-Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade una buena cantidad de sal para sazonar la pasta durante la cocción. Esto es crucial, ya que la pasta absorbe el sabor de la sal y mejora su sabor final. Echa los 200 gramos de Caserecce Garofalo en la olla y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. La pasta al dente tiene una textura firme que se complementa perfectamente con el pesto cremoso. Asegúrate de reservar un poco del agua de cocción antes de escurrir la pasta, ya que la utilizaremos más adelante.
pasta con albahaca
5-En una sartén grande, agrega la ricotta y un poco del agua de cocción reservada. Calienta a fuego medio y mezcla bien hasta obtener una crema suave. El agua de cocción ayuda a diluir la ricotta, haciéndola más fluida y fácil de mezclar con la pasta. Esta base cremosa no solo añade una textura rica a la pasta, sino que también actúa como un vehículo perfecto para el pesto. La combinación de ricotta y agua de cocción crea una salsa suave que se mezcla perfectamente con los sabores del pesto de albahaca.
pasta con albahaca
6-Añade el pesto preparado a la sartén con la ricotta y mezcla bien para combinar los sabores. Asegúrate de que todo esté bien integrado antes de añadir la pasta. La clave aquí es asegurarse de que cada trozo de pasta esté cubierto con la deliciosa salsa de pesto. Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla cuidadosamente para que se impregne bien con la salsa de pesto y ricotta. Si es necesario, puedes agregar un poco más del agua de cocción para ajustar la consistencia de la salsa. La mezcla debe ser cremosa y cubrir la pasta de manera uniforme.
pasta con albahaca
7-Una vez que la pasta esté bien mezclada con la salsa de pesto, es el momento de servir. Divide la pasta en platos y termina con una generosa porción de Parmigiano rallado por encima. Este toque final de queso añade un sabor extra y una textura deliciosa. Decora cada plato con unas hojas de albahaca fresca para un acabado visual atractivo y un toque de frescura adicional. Sirve inmediatamente y disfruta de tu exquisita pasta con albahaca. Esta receta no solo es deliciosa, sino también una celebración de los sabores frescos y auténticos de la cocina italiana.

Trucos de cocina

Cómo conservar la albahaca fresca

Conservar la albahaca fresca puede ser un desafío, pero con algunos trucos sencillos, puedes mantenerla en buen estado por más tiempo. Primero, asegúrate de lavar y secar bien las hojas antes de almacenarlas. Luego, guarda la albahaca en un vaso con agua, cubriéndola ligeramente con una bolsa de plástico para crear un efecto invernadero.

Otro método eficaz es envolver las hojas en papel húmedo y colocarlas en una bolsa de plástico dentro del refrigerador. De esta manera, la albahaca se mantendrá fresca y lista para ser utilizada en tu próxima receta de pasta con albahaca.

El secreto para una pasta al dente

Para lograr una pasta al dente perfecta, es crucial seguir algunas recomendaciones básicas. Utiliza abundante agua y agrégale sal cuando hierva, antes de añadir la pasta. La sal ayuda a realzar el sabor y a mantener la textura firme de la pasta.

Sigue las indicaciones del paquete de Caserecce Garofalo para el tiempo de cocción, pero asegúrate de probar la pasta un minuto antes de que termine el tiempo recomendado. La pasta debe estar firme pero cocida, perfecta para combinarla con tu salsa de albahaca.

Variaciones del pesto de albahaca

El pesto de albahaca es una salsa versátil que admite muchas variaciones. Puedes sustituir los piñones por nueces o almendras para un sabor diferente. Además, si no tienes Parmigiano o Pecorino Sardo, prueba con otros quesos duros como el Grana Padano.

Para una versión más cremosa, añade un poco de ricotta a la salsa. Esta adición no solo enriquece la textura, sino que también aporta un sabor suave y delicioso que complementa la albahaca y el ajo.

Uso del aceite de oliva en la cocina

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y especialmente en esta receta de pasta con albahaca. Su sabor robusto y afrutado realza todos los demás ingredientes, proporcionando una base rica y sabrosa.

Para obtener los mejores resultados, utiliza siempre aceite de oliva virgen extra de alta calidad. No solo mejorará el sabor de tus platos, sino que también aportará beneficios nutricionales importantes, gracias a sus grasas saludables y antioxidantes.

Preguntas de cocina

¿Puedo usar otra hierba en lugar de albahaca?

Si no tienes albahaca a mano, puedes sustituirla por otras hierbas frescas como el perejil o el cilantro. Aunque el sabor será diferente, estas hierbas pueden aportar un toque fresco y aromático a tu pasta con albahaca.

Recuerda ajustar las cantidades según el sabor de la hierba que elijas, ya que algunas tienen un perfil más intenso que otras.

¿Cómo puedo hacer la receta vegana?

Para hacer esta receta de pasta con albahaca vegana, simplemente sustituye el Parmigiano y el Pecorino Sardo por una opción vegana, como el queso de anacardos. Los piñones y el ajo siguen siendo ingredientes clave para mantener el sabor auténtico.

Asegúrate de utilizar una pasta sin ingredientes de origen animal, como la Caserecce Garofalo, que es perfecta para recetas veganas.

¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?

La Caserecce Garofalo es una excelente opción para esta receta debido a su forma que captura la salsa perfectamente. Sin embargo, puedes usar otros tipos de pasta corta como fusilli o penne, que también se mezclan bien con el pesto de albahaca.

La clave es elegir una pasta que tenga suficiente superficie y cavidades para retener la salsa, asegurando cada bocado lleno de sabor.

¿Cómo puedo ajustar la receta para niños?

Para hacer esta receta más atractiva para los niños, puedes reducir la cantidad de ajo y piñones, y añadir un poco de ricotta para suavizar el sabor. También puedes incorporar algunos vegetales cocidos como zanahorias o guisantes para añadir color y nutrientes.

Otra opción es usar formas de pasta divertidas, como farfalle o rotini, que a los niños les encantan. La presentación divertida puede hacer que estén más dispuestos a probar y disfrutar de la pasta con albahaca.

Conclusión

La pasta con albahaca es una opción deliciosa y versátil que puede adaptarse a diversos gustos y necesidades dietéticas. Con nuestros consejos y trucos, esperamos que disfrutes preparando y degustando este plato tanto como nosotros. Recuerda siempre usar ingredientes de alta calidad, como la Caserecce Garofalo, para obtener los mejores resultados.

Experimenta con las variaciones y adapta la receta a tus preferencias. ¡Buen provecho!



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