Ñoquis de calabaza

Los ñoquis son una manera deliciosa y original de disfrutar de un buen plato de pasta, con nuestros «gnocchi di patate» de Garofalo junto con esta exquisita salsa de calabaza y bacon conseguirás transportarte a las mejores mesas italianas. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier momento del año, pero especialmente en otoño e invierno, cuando la calabaza está en su mejor momento. Puedes acompañarlo con una copa de vino tinto y un buen trozo de pan recién horneado.

Tiempo de cocción

40´

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete de Gnocchi Garofalo

  • 300 g de crema de calabaza

  • 100 g de bacon

  • Parmesano al gusto

  • Pimienta

  • PARA LA CREMA DE CALABAZA:

  • 1 calabaza

  • 1 patata

  • 1 cebolla fresca

  • Agua o caldo de verduras

  • Nata para cocinar

  • AOVE

  • Pimienta

  • Sal

Productos Garofalo

Preparación

Ingredientes ñoquis de calabaza
1-Vamos a reunir todos los ingredientes que necesitamos para esta receta de ñoquis de calabaza, así nos aseguraremos de que lo tenemos todo para poder empezar.
paso 1 ñoquis de calabaza
2-Lo primero que haremos será preparar la crema de calabaza. Para ello, vamos a cortar la calabaza y las patatas en trozos medianos más o menos del mismo tamaño para que la cocción sea uniforme. Cortamos también la cebolla fresca, y en una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos todas las verduras.
paso 2 ñoquis de calabaza
3-Salpimentamos al gusto y cuando las verduras estén pochadas, incorporamos el caldo o el agua. Dejamos hervir hasta que veamos que todo esta en su punto. Puedes pinchar con un tenedor para comprobarlo.
paso 3 ñoquis de calabaza
4-Escurrimos un poco de agua para que no quede demasiado liquido y trituramos bien las verduras. Añade agua de la cocción si fuera necesario. Para darle más cremosidad a nuestra crema, vamos a añadir un poco de nata para cocinar.
paso 4 ñoquis de calabaza
5-¡Lista la crema! Ahora cocinaremos los ñoquis siguiendo las instrucciones que encontramos en el paquete.
paso 5 ñoquis de calabaza
6-Mientras se cuecen, doramos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva el bacon. Cuando este doradito, añadimos la crema de calabaza y mezclamos.
paso 6 ñoquis de calabaza
7-Una vez que la pasta este en su punto, la incorporamos también en la misma sartén que el bacon y la crema de calabaza. Vamos a remover suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
emplatado ñoquis de calabaza
8-¡Listo! Sirve los ñoquis en los platos y añade una buena cantidad de parmesano rallado y un poco de pimienta molida al gusto. ¡No esperes más y disfruta!

Conclusión

Los ñoquis son una pasta típica de la cocina italiana, muy popular en todo el mundo. Se dice que esta pasta tiene su origen en el siglo XVI, cuando el cocinero del Papa Pío V decidió agregar patatas a la masa para hacer más económico el plato. Con el paso del tiempo, los ñoquis se convirtieron en un plato muy popular en toda Italia y hoy en día se pueden encontrar en todas partes del mundo.



La salsa de calabaza y bacon crean una deliciosa combinación de sabores dulces y salados que hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. ¡No esperes más para probarlo!



Trucos de cocina



Si te animas a preparar tus ñoquis caseros, ten en cuenta que debes elegir cuidadosamente la patata. Este ingrediente es fundamental para conseguir una masa perfecta y sin grumos. Utiliza una harina de calidad y amasa bien; este paso es clave para conseguir una masa homogénea y uniforme. Si ves que la masa te queda demasiado seca, puedes añadir un poco de agua y así conseguirás la textura perfecta.



Para dar forma a tus ñoquis caseros, utiliza un tenedor o, si dispones de ella, una tabla especial para ñoquis. Es esencial que los crees del mismo tamaño para que, durante la cocción, se cocinen de forma uniforme.



Cocinar los ñoquis al punto, ¡es muy fácil! Es una pasta que sólo necesita unos pocos minutos de cocción para quedar en su punto. Incorpóralos a una olla con agua hirviendo, que habrás salado previamente. Cuando observes que suben a la superficie, los ñoquis ya estarán listos.



Al final de esta receta, encontrarás otra exquisita alternativa de salsa para ñoquis. Una exquisita salsa de gorgonzola y nueces; sin duda, una delicia en boca que no te puedes perder.



Preguntas frecuentes



¿Se pueden hacer ñoquis de calabaza sin huevo? Sí, se pueden hacer ñoquis de calabaza sin huevo. En lugar de añadir huevo para ligar la masa, se puede emplear un poco más de harina o incluso, como alternativa vegana, una harina de garbanzo mezclada con agua.



¿Durante cuánto tiempo se conservan los ñoquis de calabaza en la nevera? Los ñoquis de calabaza se pueden conservar en la nevera durante unos 3 o 4 días en un recipiente hermético. Si los has cocinado previamente, te recomendamos guardarlos en un recipiente con la salsa aparte para que no se humedezcan demasiado.



¿Se pueden congelar los ñoquis de calabaza? ¡Sí! Los ñoquis de calabaza se pueden congelar perfectamente. Una vez que los hayas formado y, antes de cocinarlos, sitúalos en una bandeja para congelar de forma individual. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa hermética y guárdalos en el congelador hasta tres meses. Para cocinarlos, simplemente tienes que añadir al agua hirviendo y dejar que se cocinen durante unos minutos más que los frescos. ¡Entonces, ya estarán listos para disfrutar!

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