Receta de ñoquis con verduras: delicioso plato casero
Te dejamos hoy una receta 100 % veggie que es perfecta si adoras las verduras e, incluso, si buscas platos para que en casa se coman más. ¡Están tan ricos estos ñoquis con verduras que no notarán que las están comiendo!
Vamos a preparar esta receta con nuestros gnocchi de patata Garofalo. Quédate con esta receta, ¡te va a sorprender!
1-Vamos a preparar unos ñoquis salteados con verduras. ¿Tienes todos los ingredientes? Toma nota de todo y ten a mano este paso a paso.
2-¡Empezamos con nuestro plato! El primer paso de estos ñoquis con verduras es preparar el calabacín, que cortaremos en rodajas.
3-En una sartén con un poco de aceite de oliva, vamos a cocinar las rodajas de calabacín a fuego medio-alto. Para ablandarlos, podemos añadir un poco de agua. Una vez listos, salpimentamos.
4-Es el momento de preparar nuestros ñoquis de patata. Pon a cocer abundante agua en una olla y, cuando hierva, la salamos. ¡Reserva un poco de agua! Echamos los gnocchis y, una vez que floten, los retiramos. ¡Mira qué sencillo!
5-Vamos a preparar nuestra rica salsa: En un bol, echa el cucharón de agua que hemos reservado de la cocción de nuestros ñoquis. Incorpora unas hebras de azafrán y, con una varilla, mezcla de forma enérgica. Agrega el queso parmesano poco a poco hasta que tenga consistencia de salsa. Rectifica de sal y añade pimienta, al gusto.
6-Vamos a cocinar los ñoquis con el calabacín en una sartén, a la que agregaremos nuestra salsa. Si quedase muy espeso, podemos incorporar un poco de agua de cocción.
7-¡Ya hemos acabado! Emplata tus ñoquis con verduras y sírvelos con un poco de parmesano rallado al gusto y pimienta negra.
Consejos de cocina
Añade sal al agua de cocción. Cuando el agua empiece a hervir, añade sal y estarás potenciando el sabor de tus ñoquis con verduras.
Consúmelos bien caliente. Para disfrutar al 100 % de este plato, no te demores en hincarle el diente. Te recomendamos tomar tus ñoquis con verduras bien calientes.
Juega con las verduras. Puedes adaptar la receta a ti y tus comensales. Varia las verduras según tus gustos, la temporada o lo que tengas en ese momento en la nevera. Tus ñoquis con verduras son muy versátiles.
Trucos de cocina
Las recetas con ñoquis son ideales si buscas comer bien y no complicarte mucho entre fogones. Con ingredientes de calidad y unos cuantos trucos, siempre te saldrá un plato de matrícula. ¡Te ayudamos!
¿Puedo hacer ñoquis con verduras para más personas? ¡Por supuesto! Multiplica por dos, por ejemplo, los ingredientes si sois 4 comensales.
¿Puedo acompañarlos con salsa? Puedes condimentar con pesto, por ejemplo, que combinan muy bien con los ñoquis. En ese caso, te recomendamos usar este Pesto a la Genovesa.
Conclusión
Si buscas un plato que te dé energía: ¡esta es tu receta! La patata, como gran fuente de carbohidratos y de vitamina C, convierte a este plato de ñoquis con verduras en la opción perfecta si, además de comer, buscas cuidarte.
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